Vegan Challenge – Zudeln mit Tofubolognese

O-ber-lek-ker!
Das Wort Zudeln fuer duenn geschnittene Zucchini als Pastaersatz hab ich mir von Frau Jupiter geklaut 😉
Prinzipiell:
Raeuchertofu mit Zwiebeln und Knofi anbraten,
Tomatenmark und getrocknete Tomaten dazu,mit Rotwein abloeschen. Zucchini drunterheben. Reste vom Amaranth-Mandel- Gemisch von gestern drueber.
Viel zu viel fuer eine Person. Reste gabs am naechsten Tag mit einer Zucchini, neu reingeschnitten. Boerpsla.
Wird definitiv haeufiger gemacht!

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