Schweinefilet in Pfeffersauce, veganisiert

Nachdem das Original bei Hanna so gut geschmeckt hat, versuche ich es heute abend nochmal. Aber vegan. Original: http://www.chefkoch.de/rezepte/1183881224421548/Schweinefiletmedaillons-in-Gruener-Pfeffer-Sauce.html vegane Variante: Für 2 Portionen: Backofen auf 100° vorheizen. 4 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 100g) 200g Sojamedaillons waschen 10 Minuten in Gemüsebrühe einweichen, trocken tupfen und in 3 EL heißem Butterschmalz Pflanzenöl auf beiden Seiten scharf anbraten. Salzen und auf einem vorgewärmten Teller im Ofen noch etwa … Schweinefilet in Pfeffersauce, veganisiert weiterlesen

neue Kochwelten

Mein liebster Ehemann hat mir ein Buch geschenkt: Schuhbecks Bayerische Küche. Und das liest sich so gut und lecker, dass ich absolut hibbelig bin, endlich was draus zu kochen. Hefeklöße zum Beispiel, auch „Böhmische Knödel“ genannt – siehe rechts in meiner „das will ich noch kochen“ Spalte. Der Blogartikel und ein Auftritt von Schuhbeck bei „Zimmer frei“ sind übrigens der Grund für meinen Wunsch nach … neue Kochwelten weiterlesen

gebratener Eisbergsalat

Den gab es gestern abend, nachdem ich noch ein paar WW-Punkte über hatte, wußte, dass der Salat weg muß und es so kalt war, dass ich mir dachte, etwas Warmes könne nicht schaden. Die Zutatenliste ist denkbar kurz. Salat, Tomate, Knoblauch, Öl, Sojasauce, Salz und Zucker. Ein kurzes Bild, wie die Tomate geschnitten wird. Für die Weighties unter uns: ein ordentlicher Schuß Öl, darin eine … gebratener Eisbergsalat weiterlesen

Gemüse mit Zeug

Nachdem ich Selbiges beim Thema „Rezepte“ erwähne, sollte es auch einen Eintrag bekommen. Also, was sich (unter anderem) geändert hat, seit ich vor einem Jahr mit WW anfing und seit geraumer Zeit  mit dem Umdenken zum Thema Ernährung: Im Tiefkühlfach befinden sich immer 2 Packungen Gemüse. Egal was, Erbsen, Spinat, jegliche Art Kohl, Gemüsepfanne (ohne Butter), Suppengemüse, etc. Wenn dann wirklich mal der Hunger auf … Gemüse mit Zeug weiterlesen

Bulgur

Bulgur ist Gottes Geschenk an die Menschen, die nicht kochen können und noch nicht mal einen Herd haben. Wasserkocher reicht. Kennengelernt habe ich Bulgur während eines Großkücheneinsatzes. Ein guter Freund von mir nahm zwei große Edelstahlwannen, schüttete Bulgur hinein, kochendes Wasser drüber und ließ alles stehen. 15 Minuten später war die Beilage für’s Essen fertig. Meine Standardmorgenprozedur (wenn ich nicht zu faul bin) sieht momentan … Bulgur weiterlesen