Sehr frei nach A. Hildmann. Das Schöne an dieser Art zu kochen ist ja, wie schnell man neue Dinge lernt. Die Grundlagen Tomatensoße aus dem Buch „Vegan for  Fit“ kann ich inzwischen nach 3x Kochen aus dem effeff, es ändern sich nur minimal die Zutaten, je nach Versorgungslage und Hunger. Als da wäre: Zucchini mit einem Julienneschneider in lange Streifen schneiden. Ich hatte mir für … Zudeln mit Gemüsesoße weiterlesen

Heißt bei AH „Moussaka reloaded“ und wie man sieht, hab ich immer noch keine Lust, bessere Bilder zu machen. Sieht so aus: Und geht bei mir so: (AST = Aubergine-Süßkartoffel-Tofu) 1 Aubergine und 2 Süßkartoffeln schälen und schneiden. Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Süßkartoffel etwas dünner. Zusammen in eine Schale geben, Salz drüber, 2 EL Öl drüber, mischen. Bei 250 Grad auf ein … AST-Türmchen mit Nußmussoße weiterlesen

Naturtofu aus dem Rewe dünn schneiden, mit Balsamico und Öl beträufeln, Salz drauf, stehen lassen. Dann die Tomaten in Scheiben schneiden. Jetzt die Tofuscheiben in etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer und Oregano würzen. Schichten. Fertig. Basilikum, Öl, Essig nach Belieben. Ich  muß sagen, angebratenes Naturtofu (also das vom Rewe halt) ist sehr sehr lecker! Für die Fleischesser unter uns: ein wenig wie trocknes … Vegan Challenge – Caprese Veganese weiterlesen

Da gibt’s die Tage mal ein besseres Bild. Wird definitiv auch ins Repertoire aufgenommen! Himbeeren mit Sirup und Vanille ueber Nacht ziehen lassen, am naechsten Morgen gepopptes Amaranth und Sojajoghurt draufkippen, essen. Lecker! Probiere es naechste Woche mit Sauerkirschen. Eines der Gerichte, in denen mir der Sojageschmack nicht auf die Nerven geht, weil die Himbeeren und der Agavendicksaft so geschmacksintensiv sind. Und macht im Uebrigen … Vegan Challenge – Sojajoghurt mit Fruechten und Amaranth weiterlesen

O-ber-lek-ker! Das Wort Zudeln fuer duenn geschnittene Zucchini als Pastaersatz hab ich mir von Frau Jupiter geklaut 😉 Prinzipiell: Raeuchertofu mit Zwiebeln und Knofi anbraten, Tomatenmark und getrocknete Tomaten dazu,mit Rotwein abloeschen. Zucchini drunterheben. Reste vom Amaranth-Mandel- Gemisch von gestern drueber. Viel zu viel fuer eine Person. Reste gabs am naechsten Tag mit einer Zucchini, neu reingeschnitten. Boerpsla. Wird definitiv haeufiger gemacht! Vegan Challenge – Zudeln mit Tofubolognese weiterlesen

Sossengrundlage war Mandelmus, das Kruemelzeug ist gepopptes Amaranth und Mandelstifte mit Salz und Oel. Naechstes Mal mit Senf arbeiten, mir war die Sosse zu fad. Vegan Challenge – Blumenkohl mit Currysosse weiterlesen